एक शाकाहारी के रूप में, प्रोटीन युक्त भोजन के विकल्प खोजना जो स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों हैं, एक चुनौती हो सकती है। लेकिन, मेरे दोस्त, मैं आपको सोया चाप की अद्भुत दुनिया से परिचित कराता हूं! इस लोकप्रिय इंडियन स्ट्रीट फूड ने तूफान से, और अच्छे कारण के लिए पाक दृश्य लिया है।
सोया चाप मॉक मीट या शाकाहारी मांस है जो सोया बीन्स से बना है। भारत में, मटन या मांस की पसलियों को चाप कहा जाता है। सोया मांस को शाकाहारी लेग-पीस जैसी उपस्थिति देने के लिए लकड़ी की छड़ें के चारों ओर लपेटा जाता है। इसलिए, सोया चाप नाम।
सोया चैप हमेशा लस मुक्त नहीं होता है क्योंकि कई निर्माता आटा को बांधने के लिए सभी-उद्देश्य के आटे का उपयोग करते हैं। इसलिए यदि आप लस मुक्त सोया मांस चाहते हैं, तो लेबल को ध्यान से पढ़ें।
उत्तर भारत में, सोया की छड़ें रचनात्मक रूप से विभिन्न शाकाहारी व्यंजन बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। उनकी लोकप्रियता का कारण चिकन जैसी बनावट और करी के स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता है।
आजकल, वे सुपरमार्केट, किराने की दुकानों और जमे हुए या डिब्बाबंद खाद्य वर्गों के डेयरी अनुभाग में आसानी से उपलब्ध हैं।
सोया चाप के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
- एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध: सोया चैप में आइसोफ्लेवोन्स नामक यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और सूजन को कम करते हैं।
- रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकते हैं।
- प्लांट –आधारिततित प्रोटीन स्रोत: शाकाहारियों और शाकाहारी के लिए अच्छा है।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करता है
सोया चाप के प्रकार
1। प्लेन सोया चैप: मूल और सरलतम रूप, एक बुनियादी मसाले के मिश्रण में मैरीनेट किया गया।
2। मसालेदार सोया चैप: मसालों, जड़ी –बूटियों और कभी –कभी जोड़े गए स्वाद के लिए दही के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
3। तंदूरी सोया चैप: मसालों और दही के मिश्रण में मैरीनेटेड, फिर एक तंदूर (मिट्टी के ओवन) में ग्रील्ड।
माउथ-वाटरिंग व्यंजनों को आज़माने के लिए
1। सोया चाप टिक्का मसाला: मसालों, दही, और नींबू के रस के मिश्रण में सोया चाप को मैरीनेट करें, फिर एक अमीर टमाटर-आधारित ग्रेवी में ग्रिल और उबाल।
2। सोया चाप कोरमा: मसालों, दही और नट के मिश्रण में सोया चैप को मैरीनेट करें, फिर बेल मिर्च और प्याज के साथ एक मलाईदार सॉस में सौते।
3। सोया चाप टैकोस: मसालों और चूने के रस के मिश्रण में सोया चैप को मैरीनेट करें, फिर अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ टैकोस में ग्रिल करें और परोसें।
यहाँ सोया चाप के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य हैं:
– सोया चैप भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में।
– यह सोयाबीन के विखंडू से बनाया गया है जो प्रोटीन में उच्च हैं और पोषण का एक बड़ा स्रोत हैं।
– जीरा, धनिया, गरम मसाला और मिर्च पाउडर सहित मसालों के मिश्रण में चंक्स को मैरिनेट किया जाता है।
– सोया चैप को अक्सर कई प्रकार के चटनी और सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें मिंट चटनी, धनिया चटनी और इमली सॉस शामिल हैं।
– यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो शाकाहारी या शाकाहारी भोजन की तलाश में हैं।
– सोयाबीन प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में उच्च होते हैं, जिससे वे किसी भी भोजन के लिए एक पौष्टिक जोड़ बन जाते हैं।
